domenica, 25 febbraio 2018
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Linguine mare e monti vegan

Linguine mare e monti vegan

Ingredienti (per 2 persone):

150g linguine
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
1/2 zucchina o melanzana
100g funghi porcini o misti
1 pomodoro
1 cucchiaino di alghe “spaghetti di mare”
sale q.b.

Procedimento

Far dorare l’aglio e le alghe in una padella con un filo d’ olio evo.

 

 

Aggiungere i funghi e dopo qualche minuto la zucchina tagliata a dadini.

 

 

Far rosolare e unire il pomodoro tagliato a cubetti. Aggiungere sale.

 

 

Far cuocere per qualche altro minuto con il coperchio e mettere da parte.
Portare ad ebollizione in una pentola dai bordi alti abbondante acqua salata e versare le linguine.
Attendere il tempo di cottura indicato sulla confezione, scolare la pasta e trasferirla nella padella con il condimento.
Far saltare il tutto per qualche minuto e servire.