giovedì, 19 luglio 2018
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Torta al cioccolato farcita con crema al cacao e latte di cocco

Torta al cioccolato farcita con crema al cacao e latte di cocco

Versione vegana della torta al cioccolato con nutella e mascarpone

 

Ingredienti

Per la torta:

200 g cioccolato fondente
50g margarina
200 g farina 00
80 g zucchero di canna
150 ml latte di mandorla non zuccherato (o altro vegetale)
1 cucchiaio raso di farina di ceci
1 cucchiaio raso di fecola di patate
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato

 

Per farcire e guarnire:

un vasetto di crema al cacao spalmabile vegetale
latte di cocco in lattina
cocco rapè o zucchero a velo

 

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°.
Scaldare a bagnomaria il cioccolato fondente e la margarina, mescolando di tanto in tanto per farli sciogliere uniformemente e mettere da parte.
In una ciotola unire farina, zucchero, lievito, sale e bicarbonato.
In un altro contenitore, unire il latte, la fecola e la farina di ceci e mescolare.
Versare quest’ultimo composto e il cioccolato fuso con la margarina nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando con una frusta per non formare grumi.
Versare il composto in uno stampo imburrato (con margarina o olio di semi) e infarinato e infornare per circa 30 minuti.

A cottura ultimata, lasciar raffreddare  per circa un’ora.

 

Per preparare la crema con cui farcire la torta, unire il latte di cocco alla crema al cacao e mescolare finché il composto non risulterà omogeneo.
A questo punto tagliare la torta raffreddata in due dischi. Spalmare su uno di essi la crema precedentemente preparata e adagiarvici sopra l’altro disco. Spolverare la superficie della torta con cocco rapè o zucchero a velo.